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捞面条

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  • TA的每日心情
    无聊
    2016-9-4 08:05
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    [LV.2]偶尔看看I

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    1#
    发表于 2009-5-20 21:03:55 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
    [原料/调料]

      面粉3杯﹐豆粉1杯

      * 酱汤﹕盐1小勺﹐水10杯﹐堤鱼30g﹐海带20cm

      * 面条调料﹕南瓜60g﹐鸡蛋1个﹐牛肉100g﹐辣椒丝少量

      * 肉佐料﹕酱油1大勺﹐白糖2小勺﹐切好的葱2小勺﹐捣好的蒜2小勺﹐芝麻2小勺﹐香油2小勺﹐胡椒面1/4小勺

      [制作流程]

      (1)在面粉里混合豆粉和稠﹐并用木棒卷后拉细而切成丝。

      (2)熬鲥鱼酱汤时放海带﹐并在酱汤凉后以盐调味。

      (3)牛肉切成丝加佐料炒出来﹔南瓜切成丝腌一下再炒﹔鸡蛋煎成黄﹑白鸡蛋切成丝﹔准备辣椒丝当作调料。

      (4)把煮出来的面条用凉水漂一漂﹐盛在碗里倒酱汤再放调料。
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    无聊
    2016-9-4 08:05
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    [LV.2]偶尔看看I

    2#
     楼主| 发表于 2009-5-20 21:04:13 | 只看该作者
    爱吃捞面条,一天不吃“就浑身难受”。可外面馆子里的捞面条都不是妈妈做的那个味儿,他干脆自创了一家“捞面条研究中心”。没想到招牌一挂出,就引来众多食客捧场。“热干面都能在各地开连锁店,为什么捞面条不能?等我研究的捞面条系列品种一成熟,就考虑在全省开连锁店。”昨日,31岁的漯河小伙儿李文钊告诉记者。

    “捞面条研究中心”生意火爆

    昨日11时45分,漯河市金山路中段路东一饭馆挂着一块白底黑字招牌,上书“漯河市捞面条研究中心”,非常惹眼。记者看到,许多市民携家带口来吃饭。饭馆大厅餐桌座无虚席,一些市民还得站着等候。“我们就是冲这里的捞面条来的,做得非常地道,其他地方是吃不到的。”市民刘俊霞说。

    从11时45分到13时50分,饭馆老板李文钊在两名助手的帮助下,煮面、过水、配调料,忙得不可开交。而到“捞面条研究中心”品尝捞面的市民,是一拨吃罢离开,另一拨挤上去坐下。

    自己琢磨地道捞面条

    14时许,食客渐少,李文钊才抽出空向记者介绍情况。

    李文钊说,他是个一天不吃捞面条就浑身难受的人。“从小吃妈妈做的捞面条长大。大学毕业后,虽然仍然在漯河工作,但离家还是远,不能天天回家吃捞面条了,市里所有饭店的面都尝过来了,没有一家有妈妈做得好吃。”李文钊说,为了能天天吃到地道的捞面条,他就自己学着做。“以前都没做过饭,没想到我自己琢磨着做的捞面条也非常好吃。同事、朋友吃后都称我是厨师天才。”

    年前,李文钊自创的“漯河市捞面条研究中心”开张了,店名也已在工商部门注册,“生意很好,来吃的市民非常多,主要是我做得非常精致。”

    已推出6种口味

    李文钊说,他现在能做番茄鸡蛋、香菇鸡丁、炸酱、海鲜等6个不同味道的捞面条。“我用的原料很讲究,纯手工的面条,各种酱料也都是名牌的,加上做得细致,自己又常从网上、电视里学习,就自然比别的饭馆做得好吃。”

    这里的每份捞面条,都配有一份卤料和芝麻盐、十香汁、蒜泥三小份配料。记者品尝发现,面条精而滑,卤料爽口而绵甜,确实味道不错。“现在正在研制新品,推出后相信市民也会非常喜欢”。

    “考虑在全省开连锁店”

    李文钊说,据他所知东汉时期就有了捞面条的记载。“只不过东汉时不用凉水淘。到了唐朝武则天时,吃捞面条开始用凉水淘,当时叫冷淘。一直到现在,人们还是很喜欢吃捞面条”。

    李文钊说,他的“捞面条研究中心”,在当地有了一定的知名度,“热干面都能在各地开连锁店,为什么捞面条不能?关键是现在没人来用心研究捞面条,没人出面把捞面条做精,等我把捞面条系列品种研究出来后,就考虑在全省开连锁店,把捞面条做成品牌食品”。

    该用户从未签到

    3#
    发表于 2009-5-21 13:24:24 | 只看该作者
    咋没图图哩?

    该用户从未签到

    4#
    发表于 2009-5-21 13:25:21 | 只看该作者
    你 找一个图吧

    该用户从未签到

    5#
    发表于 2009-5-21 13:26:40 | 只看该作者

    该用户从未签到

    6#
    发表于 2009-5-21 13:29:19 | 只看该作者
    你干啥呢,我没回去,在单位上回网

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    7#
    发表于 2009-5-21 13:30:20 | 只看该作者
    我头像好看吧

    该用户从未签到

    8#
    发表于 2009-5-22 09:27:02 | 只看该作者
    小胖墩

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