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标题: 十二道经典的“东北菜” [打印本页]

作者: Raviolli 时间: 2009-5-17 17:45
标题: 十二道经典的“东北菜”

　　【自制血肠】

　　原料：猪鲜血、明肠

　　做法：猪血和十多种药材调配，灌制而成。

　　特点：软嫩、清肺保健作用，火候考究

　　

　　【酱大棒骨】

　　原料：精选猪的棒骨，酱汤有二十多年的历史

　　做法：酱制而成

　　特点：肥而不腻、酱香味浓。

　　

　　【粘豆包】

　　做法：大黄米做皮东北的饭豆做馅，包制而成

　　特点：粘嫩、爽滑、香甜。

　　

　　【松仁烧鹿筋】

　　原料：此菜是用梅花鹿筋，大兴安岭的松仁。

　　做法：将鹿筋浸泡四个小时以上，烧制而成。

　　特点：颜色红润，鹿筋软嫩，有强筋壮骨的功效。

　　

　　【滑子茹炒黄瓜香】

　　原料：采集于长白山上的野菜

　　做法：烹调方法、炒溜而成。

　　特点：有清热解毒、防癌安神和免疫调节，保健作用。

　　

　　【家传砂锅鸡】

　　此菜原料采集于东北农家笨鸡，经韩家三代烹调结合做法，

　　以家传做法有三十多种名贵草药。文火煲五个多小时以上。

　　特点：入口鲜嫩，味道浓郁，口齿留香。

　　

　　【锅包肉】

　　锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜，只不过现在是肉片，外面包着用土豆做的淀粉，放在油里炸，所以又叫“锅爆肉”，外脆、酸甜，里面的肉嫩。

　　

　　【地三鲜】

　　

　　【韭菜盒子】

　　原料：嫩韭菜、鲜鸡蛋、特制面粉

　　做法：煎

　　特点：外型美观、口感清香。

　　

　　【手抓羊排】

　　原料：新疆草原乳羊，此羊常年吃高山青草无污染

　　做法：经药材淹制，上烤箱，文火烤制四十多分钟。

　　特点：干香、味浓、孜然味突出。

　　

　　【排骨炖豆角】

　　

　　【松仁玉米】

作者: muwana 时间: 2009-5-18 12:39

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