| 香辣牛肉面做法,颜色非常诱人哟 材料： 牛肉、牛杂适量 芫荽、豆芽、葱花、辣椒粉、花椒粉、葱花各少许、生姜8片 蒜5辩、 八角3颗，丁香、草果、香叶、山奈、陈皮各少许 调味料： 糖色，黄酒、豆瓣酱、红油、盐、酱油、味精、高汤 香辣牛肉面做法 （1）牛肉、牛杂适量切小块，放入开水中出水，约5分钟捞起清洗干净切片待用。 （2）锅中放白糖两勺，油一勺用小火慢慢炒成糖色，然下入牛肉、牛杂，黄酒、豆辩酱，红油后翻炒5至8分钟。 （3）将炒出味后的牛肉、牛杂转不锈钢容器或者紫砂锅，倒入高汤，辣椒，花椒，八角……，所有调料下锅烧开后转小火煮45分钟，煮好即可。 （4）大锅清水烧开，先放入面条，后绿豆芽烫熟后捞起，捞起放入碗里，浇上牛肉，高汤，撒上葱花、芫荽，再淋上红油即可食用。 特点：颜色红亮，麻辣鲜香，香喷喷，好吃看得见。 |
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