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标题: 制作纯正意大利风味提拉米苏 [打印本页]

作者: 潇洒哥 时间: 2009-7-4 13:00
标题: 制作纯正意大利风味提拉米苏
在19世纪六七十年代，俄国贵族的饮食已然引进了他国的餐点：法国的面包、意大利的提拉米苏……作为贵族宴席的终曲，甜点加上俄罗斯甜酒，没有什么比这更贵族。

材料：
500g马斯卡彭芝士、鸡蛋5个、浓缩咖啡粉、手指饼干约14片、高纯度无糖可可粉、鲜奶油半杯、Marsala酒或咖啡甜酒2~3杯、草莓、樱桃。

做法：

1.分别将鸡蛋的蛋黄、蛋清，以及鲜奶油加糖打松，然后与打发的芝士混合，并加入适量Marsala酒或咖啡甜酒，制成吉士奶蛋液。

2.将浓缩咖啡煮开，将手指饼干浸一下咖啡，但不要太湿烂。

3.在准备好的容器内，依次按照一层吉士奶蛋液，一层手指饼干的次序摆上，最底层和最上层均应为吉士奶蛋液。

4.摆盘完成后，最后撒上无糖可可粉，点缀上草莓、樱桃。最好冷藏四小时后食用。

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