香辣锅的做法

小碗馄饨 · 发表于 2009-9-10 23:50:44

今天的晚饭就吃香辣锅。红红的，辣辣的，很美味呢。做这个是因为上次在饭馆里吃过一次，四个人花了100块，味道是不错，可是没有吃过瘾不说，有的土豆条已经有坏掉的感觉。于是，在老公的鼓励下，我决定自己尝试的做一下。别说，自己家做的味道还真不错呢，呵呵，是不是有点王婆卖瓜，自卖自夸呢？其实做法很简单呢，所有的食材都做成9成熟，然后在锅里把底料炒好直接按照顺序把各种食材炒匀就好了！
比如说今天的材料：虾和土豆条过油炸熟，豆腐皮切条过水，鱼丸、虾丸过水煮熟，宽粉煮熟，木耳用水发好。
锅里留足够多的油，放入麻椒和辣椒炸香（如果喜欢吃很辣很麻的口味可以适当的加量），将切好的洋葱、姜丝和整粒的蒜也在油中爆香，依次加入郫县豆瓣酱，香辣酱（这个在超市有的卖，如果实在找不到，可以用火锅底料来代替），番茄酱。炒匀后，依次放入豆腐皮、虾、鱼丸、虾丸、土豆条，稍加翻炒后在放入宽粉、木耳和蔬菜。这时候需要不停的翻炒，直到所有的材料均匀的沾有底料，最后加鸡精出锅就OK了！呵呵，其实今天我们直接就把锅上桌了，省事的很呢！！
当然，在这里边还可以任大家喜欢的加入其他的材料，比如说火腿、年糕、茼蒿等，味道都很不错，只不过今天外边的风太大了，没有出去买！好了，下面就请开吃吧！

小碗馄饨 · 发表于 2009-9-10 23:50:54

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囧囧有神 · 发表于 2009-9-13 01:29:02

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Tsigalko · 发表于 2009-9-23 00:26:25

hao
chi

Max · 发表于 2009-9-24 03:49:07

思密达！~~~

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